Ejercicio Text 2 - IV · Italiano PAU Valencia Ordinaria 2024

Text 2 / Texto 2 Il primo paese-cooperativa

1 Emiliano, 38 anni, si sveglia all'alba e prima che sorga il sole ha già le mani nell'acqua e nella farina.

2 Impasta il pane che sarà venduto nell'unico market del paese. Poi di corsa al bar, perché bisogna

3 preparare caffè e cappuccini per i clienti. A mezzogiorno c'è da dare una mano nella cucina del

4 ristorante. Il resto della giornata lo trascorre facendo il commesso nel mini market. Il 53enne Albaro

5 («Con la “b” mi raccomando – dice orgoglioso – che ce l’ho solo io sto nome in Italia…») al mattino

6 presto accompagna con un pulmino i bambini alla scuola più vicina, giù per venti chilometri. Quando

7 risale gli tocca fare il formaggio. Al pomeriggio si divide tra il bar, dove dà una mano a Emiliano, e il

8 ristorante. Finito? «No, le sere d’estate lavoro come pizzaiolo».

9 Benvenuti a Succiso (Reggio Emilia), piccolo borgo sui mille metri dell’Appennino tosco-emiliano,

10 che per scongiurare lo spopolamento e il degrado si è trasformato in un paese-cooperativa. Qui, su 65

11 residenti ben 33 sono soci della cooperativa Valle dei Cavalieri. Un paese, Succiso, dove ci si è

12 inventati un lavoro (anzi, più lavori da svolgere contemporaneamente) pur di non doversene andare e

13 abbandonare le proprie radici. Emiliano, Albaro: ma chi ve lo fa fare? «Noi vogliamo bene a questa

14 terra, ci piacciono la bellezza della natura e la semplicità di questa vita», rispondono in coro i due

15 dipendenti-soci. Oreste Torri è il vice presidente.

16 «Quest’anno festeggiamo venticinque anni di vita – ricorda -. Nel 1991 ha chiuso l’unico bar del

17 paese. Poco prima aveva abbassato le serrande anche l’ultima bottega. Succiso era destinato a

18 spopolarsi e a divenire un borgo fantasma. Così, noi, un gruppo di nove storici amici, si è rimboccato

19 le maniche e ha creato la cooperativa. Tutti avevamo già un mestiere, ma abbiamo sempre lavorato da

20 volontari. All’inizio rischiando i nostri soldi, poi investendo fondi regionali, provinciali, europei».

21 Dunque in quel lontano gennaio del 1991 riapre prima il bar, poi un piccolo mini market, quindi viene

22 avviata la produzione del pecorino con l’acquisto di 240 pecore. Più tardi sono arrivati il ristorante e

23 perfino un agriturismo che ormai accoglie fino a 14mila ospiti l’anno. I Cavalieri, oggi, fatturano

24 circa 700 mila euro l’anno. I dipendenti assunti sono 7 più 12 stagionali. «Il paese è tornato a vivere,

25 anche se all’inizio ci davano per matti».

26 Perché l’avete fatto? «Perché – risponde Oreste - amiamo la nostra terra, non volevamo vederla

27 abbandonata. Era assurdo che una vecchietta dovesse fare 20 chilometri per andare a comprare il latte.

28 E poi c’era una grande amicizia tra di noi, un’amicizia che ci ha tenuto insieme fino ad oggi».

29 Dario Torri, che della cooperativa è il presidente aggiunge: «Oh, si litiga e si discute a voce alta,

30 come da tradizione locale. Ma finisce lì e ogni domenica alle 11 ci troviamo per l’aperitivo. La cosa

31 importante - dice – è che nel tempo la cooperativa è divenuta una risposta sociale ed economica. E

32 soprattutto si tratta di un modello repetibile, esportabile.

Adattato da Mauro Pianta, La Stampa, 24 Novembre 2016

Parte A. Comprensione scritta

IV. Scegliete l'espressione equivalente tra le opzioni date (a, b, c). (4 x 0,25 = 1 punto)

1.

Dunque in quel lontano gennaio del 1991 riapre prima il bar, poi un piccolo mini market.

2.

«Il paese è tornato a vivere, anche se all'inizio ci davano per matti ».

3.

Ogni domenica alle 11 ci troviamo per l'aperitivo.

4.

« Perché amiamo la nostra terra, non volevamo vederla abbandonata.