Ejercicio 2.a - Catabolismo · Biología PAU País Vasco Ordinaria 2026

¿Cuál de los dos (patatas o huevos) le recomendarías ingerir a un corredor de maratón seis horas antes de que empiece la carrera?

Solución: Patatas

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Solución: Los corredores de largas distancias necesitan una fuente de energía estable y duradera. Por lo tanto, el objetivo es maximizar las reservas de glucógeno en los músculos y el hígado, que se utilizarán como fuente de energía durante la carrera. El componente principal de las patatas es el almidón. Si se consumen patatas seis horas antes de la prueba, su digestión se realizará antes de la carrera. Como resultado, el almidón se convertirá en glucosa, que a su vez puede transformarse en glucógeno mediante diversas enzimas. Cuando el atleta necesite energía durante la carrera, el glucógeno del músculo se hidrolizará, liberándose unidades de glucosa que serán utilizadas de forma aerobia para proporcionar energía. Los huevos no los elegiría, porque principalmente contienen la proteína albúmina y lípidos y éstas no son fuente de energía rápida para el ejercicio intenso.