Ejercicio B.3 · Francés PAU Madrid Ordinaria 2020

TEXTO B

Les restaurants universitaires se mettent au végétarien

Les 788 restaurants universitaires de France se lancent dans le « lundi vert », autrement

dit, ils proposeront tous les lundis un repas végétarien, a annoncé la présidente du Cnous

(Centre national des œuvres universitaires et scolaires), Dominique Marchand, vendredi à

Grenoble, où la démarche* est expérimentée depuis janvier. L'expérience grenobloise avait

5 débuté après l'appel au « lundi vert », sans viande ni poisson, lancé par 500 artistes,

scientifiques ou défenseurs de l'environnement dans un article publié sur le site du Monde, à

l'initiative notamment de Laurent Bègue, directeur de la Maison des sciences de l'homme.

Au lancement du « lundi vert », le choix des repas végétariens était de l'ordre de 15 %

dans les restaurants du Crous Alpes (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires)

10 et cette proportion est montée à 35 % avant les grandes vacances, a indiqué à l'Agence

France Presse (AFP) Bénédicte Corvaisier, sa directrice générale. Ce succès a décidé le

Cnous à généraliser la démarche*. « Il s'agit de répondre aux attentes des étudiants », a

souligné de son côté Mme Marchand.

« Les enquêtes annuelles (100 000 réponses en 2019) nous confirment leur combat dans

15 des actions de développement durable », a relevé la présidente du Cnous, insistant autant

sur la « prise de conscience des enjeux* environnementaux » que sur l'importance d'une

« alimentation équilibrée comme déterminant de santé ».

Les 26 Crous de l'hexagone et des outre-mer servent chaque année 69 millions de repas

à tarif social de 3,30 €. L'offre végétarienne s'inscrit « dans une logique d'achats locaux et de

20 circuits courts » et bientôt de plus en plus biologiques en application de la nouvelle loi, issue

de* la conférence sur l'alimentation, a ajouté Mme Marchand.

D'après AFP et Le figaro Etudiant, octobre 2019

*démarche: action, tentative

*enjeu: objectif

*issu de: né de

B.3 (1 punto)

a)

Donnez, d'après le contexte, un synonyme des mots suivants:

b)

Cherchez, dans le texte, le mot qui correspond à chacune des définitions suivantes: