Ejercicio 1.1 - Zusammenfassung · Alemán PAU Galicia Extraordinaria (2ª lengua extranjera) 2021

TEXT 1:

Bereits im Mittelalter soll in Frankfurt am Main ein Rezept für die beliebten Frankfurter Würstchen entwickelt worden sein – eine dünne Brühwurst, die ausschließlich aus Schweinefleisch gefertigt wurde. Ihren Geschmack bekommt die Frankfurter seit Beginn des 19. Jahrhunderts durch ein spezielles Räucherverfahren bei niedrigen Temperaturen. Genau zu diesem Zeitpunkt wanderte der Frankfurter Metzger Johann Georg Lahner (1772-1845) nach Wien aus und verkaufte seine „Wiener Frankfurter“ dort mit großem Erfolg. Allerdings hatte Lahner das Rezept leicht verändert, indem er Rindfleisch in die Würstchen mischte. In Frankfurt herrschte in dieser Zeit noch eine strenge Trennung zwischen Schweine- und Rindermetzgern; in Österreich dagegen nicht, deshalb konnte Lahner seine Würste in der neuen Form anbieten.

Lahners Wiener Würstchen wurden schnell bekannt. Noch heute wird diese Variante in den USA, Österreich und in anderen Ländern als „Frankfurter“ bezeichnet. In Deutschland und der Schweiz dagegen nennt man die Würstchen aus Rind- und Schweinefleisch „Wiener Würstchen“. Weitere Zutaten wie weißer Pfeffer, Salz, Muskat, Knoblauch, Speck und Eischnee (für die Bissfestigkeit) runden den Geschmack ab. Echte Wiener zeichnen sich durch den mild geräucherten Geschmack und einen knackigen Biss aus.

Traditionell erwärmt man Wiener Würstchen im heißen (nicht kochenden!) Wasser. Klassische Beilagen sind Kartoffelsalat oder ein Brötchen, dazu wird Senf gereicht.

1.1. Betitle den Text 1 und fasse ihn dann mit eigenen Worten zusammen (ca. 70 Wörter). Verwende bitte nicht die Formulierungen des Textes! [1,5 Punkte]

a)

b)