Ejercicio Texte A - 2. Répondez brièvement · Francés PAU Extremadura Extraordinaria 2025

TEXTE A: La baguette de pain française

Elle est un emblème dans le monde, désormais reconnu, de la vie quotidienne des Français. La baguette de pain a été inscrite, mercredi 30 novembre 2022, au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco. L’organisation, qui honore avant tout les traditions à sauvegarder plus que les produits eux-mêmes, a distingué les savoir-faire artisanaux et la culture entourant cet élément indispensable des tables françaises. Aujourd'hui, la baguette est le premier pain consommé dans le pays. Acheter du pain est ainsi une véritable habitude sociale et conviviale qui rythme la vie des Français.

« La baguette, c'est de la farine, de l'eau, du sel, de la levure et le savoir-faire de l'artisan. C'est un produit de base concernant toutes les catégories socioculturelles, que l'on soit riche, pauvre..., tout le monde mange de la baguette », a remarqué la ministre de la Culture. Avec cette inscription, « l'Unesco souligne qu'une pratique alimentaire peut constituer un patrimoine à part entière, qui nous aide à faire société », a déclaré cette agence des Nations Unies.

Le choix de présenter la candidature de la baguette de pain avait été effectué au début de 2021 par la France, qui l'avait finalement préférée aux toits de zinc des maisons parisiennes et à une fête vinicole jurassienne.

Cette reconnaissance est particulièrement importante compte tenu des menaces qui pèsent sur ce savoir-faire, comme l'industrialisation et la baisse du nombre de boulangeries-pâtisseries, surtout dans les communes rurales. En 1970, on comptait quelque 55 000 boulangeries artisanales (une boulangerie pour 790 habitants) contre 35 000 aujourd'hui (une pour 2 000 habitants), soit une disparition de quatre cents boulangeries par an en moyenne depuis une cinquantaine d'années.

En constante évolution, la baguette « de tradition » est strictement contrôlée par un décret de 1993, qui vise à protéger les artisans boulangers et leur impose en même temps des exigences très strictes, comme l'interdiction des additifs.

La baguette naît au début du XX e siècle et ce n'est qu'entre les deux guerres qu'elle se banalise. Au départ, la baguette est considérée comme un produit de luxe. Les classes populaires mangeaient des pains rustiques qui se conservaient mieux. Puis, la consommation se généralise, les campagnes sont gagnées dans les années 1960-1970.

Aujourd'hui, la consommation de la baguette décline, surtout dans les classes aisées urbaines qui optent pour des pains plus intéressants nutritionnellement.

D'après https://www.lemonde.fr/culture/article/2022/11/30/la-baguette-de-pain-francaise-inscrite-au-patrimoine-immateriel-de-l-humanite-par-l-unesco_6152331_3246.html

QUESTIONS, TEXTE A:

Segundo apartado. Se deberá responder a 2 de las 3 cuestiones propuestas. Total máximo: 2 puntos.

2. Oui ou non. Notez oui ou non et répondez brièvement à ces questions selon le texte, mais sans répéter les phrases de celui-ci.

2.1.

En 2021, la France avait envisagé de présenter d’autres candidatures que celle de la baguette ?

[1 point maximum]

2.2.

Est-ce qu’aujourd’hui certaines classes sociales préfèrent, pour des questions de valeur nutritionnelle, d’autres types de pain que la baguette ?

[1 point maximum]

2.3.

L’Unesco a-t-elle reconnu que la baguette est davantage qu’un simple aliment ?

[1 point maximum]