Problema 7 · Ciencias Generales PAU Baleares Ordinaria 2024

a) Definiu els lípids i descriviu-ne l'estructura química. (0.5 punts)

Solución: Els lípids són biomolècules orgàniques formades sempre per C, H i O i, en alguns casos, per P, N i S. Des del punt de vista químic són un grup molt heterogeni, i tenen en comú ser poc o gens solubles en aigua i dissolvents polars, i ser solubles en dissolvents apolars; tendeixen a ser hidròfobs; són untuosos al tacte i poc densos, i són substàncies bastant reduïdes que quan s'oxiden alliberen gran quantitat d'energia.

b) Identificau els principals tipus de lípids que es troben als éssers vius. (0.75 punts)

Solución: - Saponificables (contenen àcids grassos): simples o hololípids com els acilglicèrids (èsters d'àcids grassos i glicerina) o els cèrids (ceras); i complexos o heterolípids com els fosfolípids i els glucolípids. - No saponificables (insaponificables, no contenen àcids grassos): terpens (derivats de l'isoprè), esteroides (derivats del ciclopentà-perhidrofenantrè) i prostaglandines.

c) Explicau les funcions que fan els lípids. (0.75 punts)

Solución: - Reserva energètica (ex. acilglicèrids o greixos). - Estructural (ex. fosfolípids i colesterol a les membranes cel·lulars). - Protectora i aïllant tèrmic o mecànic (ex. ceres, teixit adipós). - Reguladora o hormonal (ex. hormones sexuals esteroides, vitamines liposolubles). - Fotosintètica o pigmentària (ex. carotens i xantofil·les).