Ejercicio Opció B - 5 · Biología PAU Baleares Extraordinaria 2022

a) Definiu el terme microbiologia.

Solución: La microbiologia és la ciència que estudia els microorganismes.

a) Definiu el terme microbiologia aplicada.

Solución: La microbiologia aplicada és la ciència que utilitza els coneixements de la microbiologia per produir aplicacions industrials d'interès humà.

b) Llista dels principals exemples d'aplicacions de la microbiologia a la producció d'aliments i begudes.

Solución: Producció de formatge, producció de iogurt, producció de pa fermentat, producció de cervesa, vi i altres begudes alcohòliques, aliments per a animals (pinsos).

b) Processos que empren.

Solución: Fermentació làctica (formatge, iogurt), fermentació alcohòlica (pa, begudes alcohòliques) o el mateix creixement de l'organisme (pinsos animals / biomassa).

b) Microorganismes que empren.

Solución: Bacteris com Streptococcus thermophilus o Lactobacillus bulgaricus (fermentació làctica); llevats com Saccharomyces cerevisiae, S. carlsbergensis, S. cidrii, S. uvarum o floridures com Aspergillus oryzae (fermentació alcohòlica); llevats (Candida utilis, Saccharomycopsis lipolytica), bacteris (Methylophilus methylotrophus) i algues (Spirulina sp.) per a pinsos animals.