Ejercicio Opció A - 1 · Biología PAU Baleares Ordinaria 2024

a) Digau a quin gran grup de molècules orgàniques pertanyen els polisacàrids i definiu-los.

Solución: Pertanyen al grup dels glúcids (hidrats de carboni o carbohidrats). Els polisacàrids o glicans són polímers formats per la unió mitjançant enllaç O-glicosídic de més de 20 monosacàrids, generalment centenars o milers.

b) Anomenau les principals propietats dels polisacàrids.

Solución: Són macromolècules o polímers d'elevada massa molecular; no tenen gust dolç; són insolubles en aigua o formen dispersions col·loïdals; no són cristal·litzables; no tenen poder reductor; es diferencien entre si en el tipus i nombre de monosacàrids que els constitueixen, així com per la ramificació de les seves cadenes; per hidròlisi, alliberen els monòmers que els formen.

c) Feu una taula que reculli els principals grups de polisacàrids, indicant-ne la composició i estructura química, la funció i exemples.

Solución: - Homopolisacàrids (amb un únic tipus de monòmer): - *De reserva energètica* (monòmers $\alpha$): Midó, Glicogen. - *Estructurals* (monòmers $\beta$): Cel·lulosa, Quitina. - Heteropolisacàrids (amb diferents tipus de monòmer): - Mucopolisacàrids (àcid hialurònic, heparina, etc.), Agar-agar, Hemicel·lulosa.