Opción 5.2 · Ciencias Generales PAU Aragón Ordinaria 2025

a) Indique cuál de los siguientes compuestos son monosacáridos, disacáridos o polisacáridos: sacarosa, fructosa, almidón, lactosa, celulosa y glucógeno.

Solución: sacarosa: disacárido; fructosa: monosacárido; almidón: polisacárido; lactosa: disacárido; celulosa: polisacárido; glucógeno: polisacárido.

b) Señale las diferencias entre ácidos grasos saturados e insaturados.

Solución: Ácidos grasos saturados: son grandes cadenas de número par de átomos de carbono con enlace sencillo y grupo carboxilo, generalmente de origen animal y sólidos a temperatura ambiente (sebos). Insaturados: presentan enlaces dobles en su cadena por los que suelen ser líquidos y frecuentemente de origen vegetal.

c) Escriba dos funciones de los lípidos. Ponga ejemplos. (Función 1)

Solución: Función energética. Molécula de reserva energética, ejemplo: triglicéridos.

c) Escriba dos funciones de los lípidos. Ponga ejemplos. (Función 2)

Solución: Función estructural: componentes fundamentales de las membranas celulares, ejemplo: fosfolípidos. Forman cubiertas externas en los vegetales, ejemplos: ceras.

d) ¿Qué es la estructura primaria de las proteínas?

Solución: La estructura primaria: Es la secuencia de aminoácidos de la proteína: número, tipo y orden. De ella dependen las estructuras posteriores y la función de la proteína.

d) ¿Y la secundaria?

Solución: La estructura secundaria: Es el plegamiento regular repetitivo de la cadena proteica, buscando una mayor estabilidad. Existen dos tipos: α-hélice y lámina plegada o lámina β.

e) ¿Cómo se denominan los monómeros que forman los ácidos nucleicos?

Solución: Nucleótidos

e) ¿De qué están compuestos?

Solución: Formados por: un azúcar (ribosa o desoxirribosa), una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina y timina en el ADN o uracilo en el ARN) y un grupo fosfato.