Ejercicio B.4 · Biología PAU Andalucía Examen 3 2020
Tema: Genética molecular y biotecnología · Del examen Examen 3 (2020)
Enunciado
B.4.
La leche pasteurizada es un alimento muy perecedero, por lo que debe almacenarse en frío y consumirse en pocos días. Sin embargo, la leche "UHT" sufre un proceso de esterilización, pudiéndose conservar a temperatura ambiente durante varios meses, siempre que el envase permanezca cerrado. Explique de forma razonada cada uno de estos dos hechos [1].
1.
2.
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
Explicación de por qué la leche pasteurizada debe conservarse en frío y consumirse pronto [0,5]
Solución: Al pasteurizar la leche no se eliminan todos los microorganismos presentes (o sus formas de resistencia), por lo que, si no se almacena en frío y se consume pronto, se deteriorará por la acción y proliferación de los microorganismos.
Explicación de por qué la leche UHT (esterilizada) se puede conservar a temperatura ambiente [0,5]
Solución: La esterilización elimina todos los microorganismos presentes (incluidas las esporas), por lo que la leche no se deteriora mientras el envase permanezca cerrado.
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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