Pregunta 7 · EIR 2017 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

La dieta mediterránea tradicional incluye el vino tinto con moderación y de forma regular, acompañando a las comidas, no de manera esporádica. Así aparece en la pirámide de la Fundación Dieta Mediterránea y en los estudios clásicos, como el de los Siete Países de Keys o el PREDIMED. Se habla de 1-2 copas al día en el hombre y 1 en la mujer, siempre con las comidas y respetando las creencias sociales. Por eso el patrón «esporádico» es la característica falsa. El resto de opciones describen bien el modelo: AOVE como grasa principal, mucho vegetal y poca carne.

Por qué no las otras

• 1. Aceite de oliva virgen como grasa principal. Es verdadera: es el pilar lipídico de la dieta mediterránea, rico en ácido oleico (monoinsaturado) y polifenoles, y se usa para cocinar y aliñar.
• 2. Bajo consumo semanal de cárnicos. Es verdadera: la carne roja y la procesada se toman con poca frecuencia. Se priorizan el pescado, las aves y las legumbres como fuente proteica.
• 3. Alto consumo de frutas, verduras y hortalizas. Es verdadera: forman la base diaria de la pirámide, junto con cereales integrales, legumbres y frutos secos.

Clave para el EIR: Dieta mediterránea: AOVE como grasa principal, abundantes vegetales, legumbres y pescado, poca carne roja y vino con moderación y regularidad en las comidas, no esporádico.