Ejercicio 20 - Modelo de negocio · Administración y gestión de organizaciones UOC 2023

En 2001 los hermanos Jordi y Josep Amettler, de familia de agricultores, compraron un puesto en el mercado de Vilafranca del Penedès (Barcelona). Esa fue la semilla de lo que hoy es Amettler Origen, un grupo de alimentación de Cataluña especializado en productos frescos y elaborados que tiene más de 120 tiendas y factura unos 387 millones de euros, con más de 2700 empleados en plantilla.

Su modelo de negocio, centrado en un sector altamente competitivo, está basado en comercializar productos frescos y de proximidad. El motor de su negocio es la fruta y la verdura, que representa el 45% de su facturación. En palabras de sus fundadores “queremos que nos escojan los que priman la alimentación fresca y saludable. No se trata de vender acelgas sino de darle un contenido al producto.” Ahí radica la llave de su éxito, en primar el producto por encima de todo, “queremos producir el mejor producto posible”. Su estrategia se define a partir de la calidad por encima del precio, sus productos se caracterizan por ser aparentemente iguales que los de la competencia, pero no homogéneos en sabor.

La producción integrada y de proximidad, con 1500 Has de terreno a lo largo del eje mediterráneo, permiten suministrar el 60% de los productos que son vendidos en sus tiendas. Además, ha promovido una asociación de productores, denominada Green Farmers, de la que poseen el 30% y de la que obtienen el 50% de lo que producen.

Su estrategia de crecimiento, con una media de 20 aperturas anuales exige un nivel de inversión medio anual de 20 millones, al mismo tiempo que les exige un mayor reto de suministro de producción de calidad, dadas las dificultades de crecer al mismo ritmo en los centros de producción y el riesgo de diluir la esencia de su modelo de negocio: un producto de proximidad. Destaca también la empresa por la utilización de sistemas tecnológicos avanzados de inteligencia artificial que les permite prever la producción necesaria con tres semanas de antelación, con un grado de acierto del 95%, lo que ayuda a minimizar los problemas de comercialización que presentan los productos perecederos como la fruta y la verdura y también les permite obtener alternativas de suministro ante situaciones climáticas adversas que puedan afectar las cosechas. Otros proyectos de crecimiento de futuro pasan por Agroparc, un nuevo modelo agroalimentario 100% sostenible y circular que integrará agricultura, ganadería, agroindustria y energías renovables, con una previsión de creación de 3800 puestos de trabajo. También el desarrollo de los sistemas de e-commerce, que es donde existe un mayor riesgo de competencia a su modelo de negocio. Otro de los proyectos que están pensando en llevar a cabo es el desarrollo de restaurantes propios en los que la alimentación saludable sea el principal reclamo.

b.3)

Rellene la tabla de los tres ejes constitutivos del modelo de negocio en el plan de empresa (¿A quién?, ¿Qué?, ¿Cómo?). [0,5 puntos]

¿A quién se dirige?

¿Qué se ofrece?

¿Cómo se ofrece?