Pregunta 3 · Economía de la Empresa UB 2015

¿Cuál es el fin perseguido con el cálculo y seguimiento de la productividad?

Solución: Conocer la eficiencia con la que se emplean los recursos disponibles para generar bienes o servicios, sirviendo de base para la toma de decisiones, la reducción de costes unitarios y la comparativa temporal y competitiva (benchmarking).

Plantee y argumente una fórmula o índice de productividad del factor trabajo adaptada a la operativa del Vall Fonda.

Solución: $$\text{Productividad de la mano de obra} = \frac{\text{Número de pernoctaciones atendidas (o ingresos por alojamiento)}}{\text{Número de horas de trabajo efectivas dedicadas (o FTE)}}$$ Relaciona de manera directa el output principal del hotel (estancias facturadas o clientes alojados) con el insumo de mano de obra requerido para prestarlas, permitiendo evaluar la eficacia del personal operativo.

Proponga y detalle dos actuaciones concretas que el establecimiento podría ejecutar en el futuro con vistas a mejorar dicho índice.

Solución: 1. Capacitación y formación técnica continua: Instruir a los trabajadores en el manejo ágil de herramientas de gestión hotelera y protocolos de limpieza/recepción para disminuir tiempos muertos y elevar la calidad sin aumentar horas. 2. Implantación de tecnologías facilitadoras: Automatizar el check-in/check-out o dotar a pisos de sistemas digitales de reporte en tiempo real de habitaciones listas, reduciendo las horas necesarias para tareas repetitivas.