Ejercicio 7 - Lípids, proteïnes i digestió dels nutrients · Bases bioquímiques en nutrició per l'atenció a la persona UDL Recull d'exàmens tipus test de bioquímica i nutrició

d. Quina afirmació és correcta pel que fa als àcids grassos insaturats?

Solución: 3. Abunden en olis vegetals i en el peix blau, i contenen un o més dobles enllaços a la seva cadena hidrocarbonada.

e. La lipoproteïna HDL té com a funció biològica primordial:

Solución: 3. El transport invers del colesterol, recollint-lo dels teixits perifèrics per portar-lo al fetge per a la seva eliminació o reciclatge.

g. La combinació en un mateix plat de llegums i cereals permet aconseguir:

Solución: 3. Una proteïna de gran valor biològic per complementació dels aminoàcids limitants (metionina i lisina).