Pregunta 3 · Fonaments de Biologia Molecular i Cel·lular UAB Exemples

Pregunta 3. Propietats i punts de fusió d'àcids grassos

A partir de les dades estructurals recollides a la següent taula sobre diversos àcids grassos:

Esquelet carbònic

Estructura

Nom sistemàtic

Nom comú

12:0

CH 3 (CH 2) 10 COOH

Àcid n -dodecanoic

Àcid làuric

14:0

CH 3 (CH 2) 12 COOH

Àcid n -tetradecanoic

Àcid mirístic

16:0

CH 3 (CH 2) 14 COOH

Àcid n -hexadecanoic

Àcid palmític

16:1(Δ 9)

CH 3 (CH 2) 5 CH = CH(CH 2) 7 COOH

Àcid cis -9-hexadecenoic

Àcid palmitoleic

18:1(Δ 9)

CH 3 (CH 2) 7 CH = CH(CH 2) 7 COOH

Àcid cis -9-octadecenoic

Àcid oleic

18:2(Δ 9,12)

CH 3 (CH 2) 4 CH = CHCH 2 CH = CH(CH 2) 7 COOH

Àcid cis, cis -9,12-octadecadienoic

Àcid linoleic

Assenyala quina afirmació és certa: