Exercício 1.3 · Exame Nacional Física e Química A Época especial 2021

1. Os ácidos orgânicos apresentam um grupo funcional característico.

O ácido cítrico, $\text{C}_6\text{H}_8\text{O}_7$ ($M = 192{,}14\text{ g mol}^{-1}$), cuja fórmula de estrutura da molécula se representa na Figura 1, é uma substância presente nos citrinos.

1.3. A reação entre o ácido cítrico e o hidrogenocarbonato de sódio, $\text{NaHCO}_3\text{ (aq)}$, pode ser traduzida por

$$\text{C}_6\text{H}_8\text{O}_7\text{ (aq)} + 3\,\text{NaHCO}_3\text{ (aq)} \longrightarrow 3\,\text{H}_2\text{O (l)} + 3\,\text{CO}_2\text{ (g)} + \text{Na}_3\text{C}_6\text{H}_5\text{O}_7\text{ (aq)}$$

Considere que se adicionam $80\text{ mL}$ de $\text{NaHCO}_3\text{ (aq)}$, de concentração $0{,}50\text{ mol dm}^{-3}$, a $30\text{ mL}$ de $\text{C}_6\text{H}_8\text{O}_7\text{ (aq)}$, com a mesma concentração, e se recolhem $3{,}6 \times 10^{-2}\text{ mol}$ de $\text{CO}_2\text{ (g)}$.

O rendimento da reação é

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