Enología

De qué trata, qué salidas tiene, cuántos encuentran trabajo y cuánto cobran, si la volverían a estudiar y la nota de corte en cada universidad pública (2026-2027).

¿De qué trata Enología?

Aprendes todo el camino del vino: cómo se cultiva la vid, cómo se elabora, cría y conserva el vino y cómo se vende. Hay mucha química, bioquímica y microbiología, además de cata y gestión de bodegas. Sirve para dirigir la elaboración del vino y controlar su calidad. Dura 4 años (240 créditos ECTS).

Algunas asignaturas:

• Viticultura I
• Fisiología de la Vid
• Química Enológica
• Microbiología Enológica
• Tecnología Enológica
• Análisis y Control Químico Enológico
• Análisis Organoléptico y Tecnología de la Cata I
• Ingeniería Enológica

¿Qué salidas tiene Enología?

Según la web oficial del grado, puedes trabajar de o en: dirección técnica de cultivos de viñedo, técnico o jefe de elaboración de vinos y mostos, técnico de conservación de vinos, experto en métodos de cultivo de viñedos, jefe de laboratorio de procesos vitivinícolas y experto catador. Profesión regulada por ley: la Universidad de Cádiz indica que el grado habilita para ejercer como enólogo (Ley 50/1998, art. 102).

• Dirección técnica de cultivos de viñedo
• Técnico o jefe de elaboración de vinos y mostos
• Técnico de conservación de vinos
• Experto en métodos de cultivo de viñedos
• Jefe de laboratorio de procesos vitivinícolas
• Experto catador

¿Dónde se puede estudiar Enología y con qué nota?

En 7 universidades públicas de 6 comunidades. La nota de corte más alta es la de la UVa (Castilla y León): 7,900 en 2026-2027; la más baja, la de la URV (Cataluña): 5,000. En 5 sitios no hubo nota de corte: sobraron plazas y se entraba con un 5. Abajo tienes la nota de cada universidad, con su evolución en la página de la comunidad.

Ranking de universidades para estudiar Enología

Ordenadas por el porcentaje de sus graduados que trabajan 4 años después de acabar, según el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (graduados del mismo ámbito de estudio en cada universidad): 1.ª Universidad de Extremadura (93,1 %), 2.ª Universidad de Castilla-La Mancha (90,5 %), 3.ª Universidad de Valladolid (89,0 %). En la tabla tienes también el sueldo medio, la nota de corte y el abandono de cada universidad y, en Cataluña, cuántos repetirían la carrera allí. La nota de corte mide la demanda, no la calidad: una nota más alta solo quiere decir que más gente con buena nota la pidió.

Trabajo y sueldo: graduados del mismo ámbito de estudio en cada universidad (SIIU). Abandono: de toda la universidad. «La repetirían»: AQU Catalunya.

¿Hay trabajo de Enología?

Según el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, de quienes acabaron un grado del ámbito «Enología» en 2019-2020, el 76,3 % estaba dado de alta en la Seguridad Social 4 años después (el 56,7 % al primer año). La media de todos los grados es el 78,3 %. El 89,8 % de los que trabajan por cuenta ajena tiene contrato indefinido. El 47,3 % cotiza en el grupo de titulados universitarios. Un 17,6 % trabaja como autónomo. Por universidad, la tasa va del 85,6 % (UCA) al 93,1 % (UEx).

¿Cuánto se cobra al acabar Enología?

Los graduados del ámbito «Enología» que trabajan por cuenta ajena a tiempo completo tienen una base media de cotización de 26.600 € al año 4 años después de acabar (una aproximación al sueldo bruto). En la encuesta del INE (EILU 2019, titulados de 2013-2014), el 56,5 % de los que trabajaban en «Enología» ganaba 1.500 € netos al mes o más. En Cataluña (AQU), los graduados que trabajan a tiempo completo cobran de media 2.319 € brutos al mes (URV).

¿Volverían a estudiar Enología los que la han hecho?

El 67,9 % de los titulados del ámbito «Enología» volvería a estudiar la misma carrera (INE, EILU 2019, titulados de 2013-2014). El 15,1 % iría a la universidad, pero a otra carrera. En Cataluña, según la encuesta de AQU a los graduados de cada universidad, repetiría la carrera el 52 % en la URV.

¿Cuántas plazas hay de Enología?

En el curso 2025-2026, las universidades públicas presenciales ofrecieron 190 plazas de Enología en 7 universidades, y 151 personas la pusieron como primera opción: 0,8 por plaza.

¿Dónde es más difícil entrar en Enología?

Por solicitudes en primera opción por plaza: Universidad de La Rioja (1,8), Universidad de Castilla-La Mancha (1,3) y Universidad de Cádiz (0,9). Donde menos: Universidad de Valladolid (0,7) y Universidad de Extremadura (0,1). Cuantos más la piden, más alta suele quedar la nota de corte.

Fuente: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, SIIU (preinscripción por titulación).

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Nota de corte de Enología por comunidad

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• Nota de corte de Enología en Andalucía
• Nota de corte de Enología en Castilla-La Mancha
• Nota de corte de Enología en Extremadura
• Nota de corte de Enología en La Rioja

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Fuentes

• Descripción del grado
• Ley 50/1998, art. 102
• Afiliación de los egresados (SIIU, Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades)
• Encuesta de Inserción Laboral de Titulados Universitarios (INE, EILU 2019)
• Ingresos de los titulados (INE, EILU)
• Encuesta de inserción laboral de AQU Catalunya 2026