Exercice 1.2 · Bac STMG Management des Sciences de Gestion et du Numérique Métropole remplacement 2021

Présentation de l'entreprise

Bio Culture

L'entreprise Bio Culture a été créée en 2007 sous la forme d'une SAS (société par actions simplifiées) par Adrien Gazeau (président-fondateur). Située en Île-de-France, elle propose un service de vente de paniers de fruits et légumes sur internet via une plateforme de e-commerce (le site www.panier-bio-paris.fr).

Les paniers sont composés de fruits et/ou légumes frais cultivés dans un rayon de 100 km maximum et provenant de l'agriculture biologique. Ces paniers sont souvent accompagnés de fiches recettes pour valoriser les produits avec des conseils de cuisine.

Bio Culture dispose d'un solide réseau d'approvisionnement (30 agriculteurs en Île-de-France et l'ensemble des acteurs « bio » du marché de Rungis 1). Son réseau de distribution est composé des clients suivants: 75 points relais, une trentaine d'entreprises livrées directement dont notamment Dassault, Total, Iliad, Bosch, l'Agence spatiale européenne et plus de 140 autres entreprises livrées grâce aux conciergeries 2 d'entreprise.

Bio Culture emploie 7 salariés. Grâce à une logistique efficace, ce sont plus de 250 commandes (paniers) qui sont à expédier le jour même en Île-de-France. Chaque semaine, plus de 14 nouvelles compositions de paniers et 4 nouvelles recettes sont proposées aux clients.

Bio Culture est contrôlée et certifiée « AB » (Agriculture biologique) deux fois par an par un organisme indépendant. Pour le dirigeant, c'est le choix de la transparence, de la qualité et du développement du réseau local.

L'activité de Bio Culture est en constante augmentation.

Adrien Gazeau, à la tête de cette PME performante, a des objectifs de développement ambitieux (consolider la croissance de l'entreprise, améliorer sa capacité financière, améliorer les approvisionnements, etc.) tout en restant soucieux de la responsabilité sociale de son entreprise. Monsieur Gazeau se demande:

Comment adapter son entreprise à un environnement mouvant et imprévisible ?

1. Situé au sud de Paris, le marché de Rungis est le plus grand marché au monde de produits frais. Des professionnels (commerçants, restaurateurs, etc.) de la France entière viennent s'y approvisionner chaque jour en fruits, légumes, viandes, fromages, etc.

2. Une conciergerie d'entreprise est une entreprise dont l'activité est d'offrir un ensemble de prestations de service du quotidien à des salariés sur leur lieu de travail (par exemple une garderie pour les enfants, la livraison de repas, un service de pressing, etc.). Elles sont installées au sein des entreprises avec lesquelles elles ont un contrat.

Document 1 — Historique de l'entreprise Bio Culture

En 2007, Adrien Gazeau (président-fondateur) crée l'entreprise Bio Culture, dans son garage à Saint-Cloud (département 92, Hauts-de-Seine).

En 2008, Bio Culture déménage à Suresnes. Bio Culture négocie un premier partenariat avec un point relais à Boulogne-Billancourt dans lequel les clients récupèrent leur panier. Ces points relais sont livrés par des sous-traitants de Bio Culture. Les livraisons gagnent en efficacité car elles sont réalisées par des spécialistes. Ainsi, Bio Culture n'a pas eu besoin d'investir dans un service de livraison.

En 2010, le seuil des 1 000 paniers livrés par mois est franchi.

En 2013, Bio Culture s'installe dans son nouveau local situé à Sèvres. L'entreprise établit un partenariat avec l'ESAT (établissement et service d'aide par le travail) de Meudon, favorisant pour de nombreuses personnes en situation de handicap leur insertion sociale et professionnelle.

En 2015, plus de 4 000 paniers sont livrés mensuellement. Cette même année, Bio Culture lance des partenariats avec des entreprises. Les salariés de ces entreprises partenaires peuvent ainsi récupérer leur commande directement sur leur lieu de travail.

En 2016, Bio Culture devient partenaire de six des plus importantes conciergeries d'entreprise en Île-de-France. Elle livre ces conciergeries situées dans les sièges sociaux de 140 entreprises.

En 2017, Bio Culture lance un site de commandes groupées, basé sur l'économie collaborative. C'est également l'année de l'ouverture du capital aux clients, aux non-clients, aux salariés, aux anciens salariés et aux partenaires comme les producteurs.

Organisation actuelle de Bio Culture:

1 responsable service client – CDI (contrat à durée indéterminée)

1 responsable logistique – CDI

1 responsable achat – CDI

1 préparatrice – CDI

4 préparateurs – 2 en CDI et 2 contrats de travail ESAT

1 développeur Web – Contrat de professionnalisation en alternance

Sous-traitance des fonctions supports: comptabilité, paie, communication/marketing

Source: www.panier-bio-paris.fr

Document 2 — Bio Culture: une entreprise engagée

Chez Bio Culture, les aspects social, collaboratif et environnemental font partie des priorités. Ainsi, il y a une parité homme-femme pour tous les postes, une parfaite égalité des salaires et un ratio de moins de 1,3 entre le salaire le plus haut et le plus bas. De plus, les salariés participent aux décisions de l'entreprise. Deux salariés sont aussi issus d'un ESAT.

20 % des dividendes sont reversés aux salariés et 40 % sont réinvestis dans des projets portant les valeurs de l'entreprise. L'actionnariat est ouvert à tous. Les salariés peuvent s'investir humainement et financièrement dans ce projet environnemental et social pour se l'approprier. Ainsi, 70 % des actionnaires sont des clients, 20 % des actionnaires sont des salariés ou anciens salariés et 10 % des actionnaires sont des entrepreneurs.

Les agriculteurs partenaires de Bio Culture fixent leurs prix pour une juste rémunération. Bio Culture privilégie un approvisionnement au plus près des producteurs. Une partie des livraisons se fait à vélo et/ou sont mutualisées avec les commandes groupées, ce qui permet la réduction des rejets de CO2. Bio Culture a pour objectif fort le maintien d'un lien agricole pour une agriculture durable et le respect des terres laissées aux générations futures.

Les sacs-cabas qui servent à transporter les fruits et légumes sont fabriqués à partir de 20 à 80 % de matière recyclée (issue des déchets de production) et sont 100 % recyclables (et réutilisables). Les sacs en papier réutilisables, biodégradables et recyclables sont de fabrication européenne. Ils sont biodégradables et recyclables.

Source: www.panier-bio-paris.fr et Bio Culture

Document 3 — Publicité en ligne sur les moteurs de recherche

Bio Culture entreprend peu d'actions de communication externe. Actuellement, le budget annuel pour la communication est limité à 600 € et axé sur le référencement par les moteurs de recherche.

Exemple d'annonce publicitaire de Bio Culture s'affichant dans la page de résultats d'un moteur de recherche après une recherche avec les mots-clés « panier bio ».

Monsieur Gazeau mise également sur le bouche-à-oreille car ses clients valorisent la qualité, la traçabilité de ses produits et la proximité de ses approvisionnements. Ses efforts en termes de préservation de l'environnement, notamment la livraison en vélo et le label « AB », font partie des points forts plébiscités par sa clientèle.

Document 4 — Diagramme des flux logistiques de Bio Culture

*Soit c'est l'entreprise qui offre le service de livraison à ses salariés, soit c'est une conciergerie installée dans l'entreprise qui assure ce service.

Document 5 — Avis d'internautes sur Bio Culture

Source: www.google.fr

Questions obligatoires

1.2

Qualifier l'option stratégique décidée par Bio Culture pour son processus de livraison. Justifier votre réponse.