Aufgabe HT 1 - Aufgabe 1 · Abitur NRW Französisch GK · Haupttermin · neu einsetzend 2022

Klausurteil A

Delphine Bourgeois

Entreprendre à Bruxelles et en Wallonie. Success stories de la diversité

Kamilou, le succès des goûts frais !

Exemplatif de la jeune génération d'entrepreneurs bruxellois, Kamilou, Béninois 1 d'origine,

est arrivé en Belgique en 2001 pour y achever ses études d'économie. Mais c'est sa passion

de toujours pour la cuisine qui l'a rattrapé et, sous son nom, il possède aujourd'hui quatre

lunch-restaurants (trois à Bruxelles, un à Namur) et dirige une vingtaine de collaborateurs

5 autour des recettes qu'il crée.

Ses études économiques et de marketing, il les a donc accomplies, mais « par goût autant

que 2 pour financer mes études, j'ai multiplié les expériences dans l'horeca 3, et je prenais

également beaucoup de plaisir à préparer des repas chez des amis qui appréciaient ma

cuisine. C'est une passion qui m'accompagne depuis toujours. Donc, peu à peu l'idée m'est

10 venue d'en faire mon métier. Quand, il y a cinq ans, un centre d'entreprises à Saint-Gilles

cherchait un repreneur 4 pour sa cafétéria, je me suis dit que c'était l'opportunité que

j'attendais. Je me suis présenté avec un concept de nourriture bio et équitable, j'ai été choisi

et l'aventure a commencé. »

Aujourd'hui, Kamilou « signe » donc de son nom quatre cafétérias bio et équitables sur le

15 même principe d'animer des centres d'entreprise avec une nourriture légère et de qualité.

Entrepreneur conscient qu'une aventure ne se construit pas seulement sur un rêve, Kamilou

a également demandé l'appui 5 de Brusoc 6 (un des programmes de la SRIB 7) pour son

investissement. « La réponse est claire et rapide, la relation humaine permet de bien

argumenter son projet. Cela m'a donc permis de développer rapidement mon activité. Le

20 plus difficile en fait a été la recherche de produits et de fournisseurs répondant à mes

critères. Je privilégie le petit producteur, le terroir 8 et l'artisan 9. Cela demande une

organisation logistique particulière, mais c'est la condition de garantie pour la qualité de ce

que je propose. Heureusement, aujourd'hui se développent de plus en plus les groupes

d'achats qui permettent une certaine centralisation des livraisons. »

25 « Ça marche très bien, parce que je privilégie aussi la rencontre avec les clients. C'est cela

qui m'anime, beaucoup plus que l'argent, même si je suis fier de mon succès. Oui, je travaille

beaucoup, mais ce qui me guide, c'est de savoir que les gens prennent du plaisir à bien

manger, à se sentir bien avec des aliments de qualité, frais. Ce que j'essaye surtout, c'est

d'apprendre aux clients à savourer 10, à prendre le temps de goûter du bon… C'est une

30 valeur africaine que j'ai apportée avec moi et que je veux valoriser 11 dans mon pays

d'adoption ! » Une valeur que l'on retrouve dans son slogan: « Les gourmands reviendront,

les autres deviendront gourmands ! »

À terme, le rêve de Kamilou est de pouvoir se mettre un peu en retrait: « Je cours encore

beaucoup d'un restaurant à l'autre, ou en quête de 12 producteurs, et j'aimerais me consacrer

35 à développer et à créer d'autres recettes pour que d'autres restaurants puissent aussi les

adopter. J'ai beau 13 me sentir très bien dans le dynamisme entrepreneurial à la belge, la

lenteur et le plaisir africains du partage d'un bon repas me manquent parfois. »

1 Béninois: originaire du Bénin, un pays de l'Afrique de l'ouest

2 autant que: ebenso wie

3 l'horeca (m.): nom collectif pour hôtels, restaurants, cafés

4 un repreneur: Firmenaufkäufer

5 l'appui (m.): ici: l'aide financière

6 Brusoc: Kreditprogramm für Kleinunternehmer in Brüssel

7 SRIB: la Société Régionale d'Investissement de Bruxelles

8 le terroir: ici: le produit / fournisseur du terroir – regionales Erzeugnis / regionaler Anbieter

9 l'artisan (m.): Hersteller in der handwerklichen bzw. nicht-industriellen Fertigung

10 savourer: goûter lentement avec attention et plaisir

11 valoriser: aufwerten ici: einbringen, nutzbar machen

12 en quête de: à la recherche de

13 avoir beau faire qc: etwas noch so sehr tun … und dennoch …

1. Présentez Kamilou ainsi que les différentes étapes de son parcours professionnel en tant que restaurateur. (compréhension) [10 Punkte]