Aufgabe Modul AE - 1.4.1 · Abitur Hessen Chemietechnik LK 2021
Thema: Redoxreaktionen, Oxidationszahlen und Korrosion · Aus der Prüfung LK (2021)
Aufgabenstellung
Vanillin
Vanillin (4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd) ist der Hauptaromastoff der Gewürzvanille ( Vanilla planifolia) sowie ein naturidentischer Aromastoff. Vanillin ist weltweit mengenmäßig der wichtigste Aromastoff, der zudem preisgünstig hergestellt werden kann. Er wird in Lebensmitteln, Getränken, Speiseeis, Backwaren und Schokolade, sowie in der Parfüm- und Pharmaindustrie verwendet.
Material 1
Bestandteile des Vanillearomas
Material 2
UV-Spektren von Vanillin und 4-Hydroxybenzaldehyd
Spektrum 1
Spektrum 2
Material 3
Reaktion von Isoeugenol zu Vanillin
Material 4
Löslichkeiten L von Vanillin und Vanillinsäure
Löslichkeiten · L in MTBE · L in NaHCO 3 -Lsg.
Vanillin · + · −
Vanillinsäure · + · +
Materialien: Bechergläser, Scheidetrichter, Destillationsapparatur
Chemikalien: Methyl-t-Butylether (MTBE), Natriumhydrogencarbonat-Lösung (NaHCO 3 -Lsg.)
1.4 Ein anderer Syntheseweg für Vanillin geht von Isoeugenol aus, das mit Kaliumpermanganat zu Vanillin oxidiert wird (Material 3).
1.4.1
Entwickeln Sie die Reaktionsgleichung von Isoeugenol zu Vanillin nach der Oxidationszahlmethode.
[4 BE]
Lösung
Nach den offiziellen Korrekturhinweisen
1.4.1 Entwickeln Sie die Reaktionsgleichung von Isoeugenol zu Vanillin nach der Oxidationszahlmethode.
Lösung:
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