Lebensmitteltechnologie studieren
Was man in Lebensmitteltechnologie lernt, Module, Berufsfelder und Jobaussichten, Abschlüsse, Zulassung und NC, mit amtlichen Zahlen.
Was lernt man im Lebensmitteltechnologie-Studium?
Lebensmitteltechnologie dreht sich um die Herstellung von Lebensmitteln im großen Maßstab: von Brezeln und Bier bis zu neuen, gesünderen Produkten. Du lernst Biologie, Chemie, Mathe und Physik und später Technische Mechanik, Apparatebau, Mikrobiologie und Lebensmittelchemie. Es geht darum, Produktionsanlagen zu planen, Qualität und Sicherheit zu prüfen und Lebensmittel haltbar zu machen. Auch wirtschaftliche Fragen gehören dazu.
Quellen: tum.de · hs-anhalt.de
Welche Module hat Lebensmitteltechnologie?
Typische Module: Biologie, Chemie, Mathematik, Physik, Technische Mechanik, Apparatebau, Biochemie, Mikrobiologie, Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie mit Laborpraktika.
- Biologie
- Chemie
- Mathematik
- Physik
- Technische Mechanik
- Apparatebau
- Biochemie
- Mikrobiologie
- Lebensmittelchemie
- Lebensmitteltechnologie mit Laborpraktika
Was kann man mit Lebensmitteltechnologie werden?
Berufsfelder: Organisation und Optimierung von Produktionsabläufen, Qualitätssicherung im Produktionsbetrieb, Betriebstechnik, Produktentwicklung für neue Lebensmittel, Planung neuer Produktionsanlagen und Einkauf und Beurteilung von Rohstoffen.
- Organisation und Optimierung von Produktionsabläufen
- Qualitätssicherung im Produktionsbetrieb
- Betriebstechnik
- Produktentwicklung für neue Lebensmittel
- Planung neuer Produktionsanlagen
- Einkauf und Beurteilung von Rohstoffen
Wie lange dauert ein Lebensmitteltechnologie-Studium?
B.Sc.: 6 Semester Regelstudienzeit (180 Credits, Standort Weihenstephan; Industriepraktikum seit WiSe 2022/23 freiwillig); B.Eng.: 7 Semester Regelstudienzeit (210 Credits, auch dual, Standort Köthen).
Braucht man einen NC für Lebensmitteltechnologie?
In den Beispielen ohne NC: An der TUM ist der Bachelor zulassungsfrei (kein Auswahlverfahren), an der Hochschule Anhalt gibt es keine Zulassungsbeschränkung.
Wie viele brechen Lebensmitteltechnologie ab?
Von denen, die 2021 ein Studium (Bachelorstudiengänge) in der Fächergruppe «Agrar-, Forst- und Ernährungswissenschaften, Veterinärmedizin» begonnen haben, haben 13,1 % es innerhalb von 3 Semestern abgebrochen: exmatrikuliert oder endgültig nicht bestanden, ohne Rückkehr. Spätere Abbrüche und Fachwechsel zählen hier nicht mit (Statistisches Bundesamt, Studienverlaufsstatistik).
Statistisches Bundesamt (Destatis), Studienverlaufsstatistik
Schafft man Lebensmitteltechnologie in der Regelstudienzeit?
Im Studienbereich «Agrarwissenschaften, Lebensmittel- und Getränketechnologie» haben im Prüfungsjahr 2024 17,9 % der Absolventinnen und Absolventen (Bachelorabschluss) in der Regelstudienzeit abgeschlossen, 66,3 % mit höchstens 2 Semestern mehr. Im Mittel (Median) dauerte das Studium im Fach bis zum Bachelor 7,6 Semester. Quelle: Statistisches Bundesamt.
Statistisches Bundesamt (Destatis), nichtmonetäre hochschulstatistische Kennzahlen
Wie viele studieren Lebensmitteltechnologie?
Im WS 2025/26 waren in Deutschland 3.128 Studierende im Fach «Lebensmitteltechnologie» eingeschrieben, 942 davon im ersten Fachsemester; 57 % sind Frauen (Destatis).
Was verdient man mit Lebensmitteltechnologie?
Vollzeitbeschäftigte verdienten im April 2025 im Mittel (Median) brutto im Monat: Lebensmittelherstellung (oS) 5.571 €, Getränkeherstellung (oS) 5.733 € und Technische Qualitätssicherung 6.611 €. Gezählt wird der ausgeübte Beruf, ohne Sonderzahlungen (Statistisches Bundesamt, Verdiensterhebung). Am Anfang liegt das Gehalt meist darunter.
| Beruf | Median | Frauen | Männer |
|---|---|---|---|
| Lebensmittelherstellung (oS) - Experte | 5.571 € | 5.571 € | 5.563 € |
| Getränkeherstellung (oS) - Experte | 5.733 € | — | 5.733 € |
| Technische Qualitätssicherung - Experte | 6.611 € | 6.011 € | 6.694 € |
Statistisches Bundesamt (Destatis), Verdiensterhebung, April 2025: brutto im Monat, Vollzeit, ohne Sonderzahlungen.
Passt Lebensmitteltechnologie zu mir?
Passt, wenn du Naturwissenschaften magst und dich interessiert, wie Lebensmittel sicher, lecker und umweltschonend hergestellt werden. Im Studium arbeitest du auch viel im Labor.
Wo studiert man Lebensmitteltechnologie? NC an den Hochschulen
| Hochschule | Studiengang | Semester | Auswahlgrenze |
|---|---|---|---|
| TU Berlin | Lebensmitteltechnologie (Bachelor) | WiSe 2026/27 | alle zugelassen |
Quelle: die Listen der Auswahlgrenzen jeder Hochschule (im Steckbrief verlinkt).
Lebensmitteltechnologie an diesen Hochschulen (Beispiele)
- Lebensmitteltechnologie (B.Sc.), Technische Universität München · Steckbrief
- Lebensmitteltechnologie (B.Eng.), Hochschule Anhalt · Steckbrief
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