Exercici 5 - Disseny experimental · Biología Selectividad Cataluña Juny Serie 5 2021

Exercici 5

La lactasa és l'enzim que catalitza la hidròlisi de la lactosa i la converteix en galactosa i glucosa.

2. Per comprovar experimentalment l'activitat de la lactasa, uns quants alumnes de batxillerat han comprat a la farmàcia una capsa de pastilles de lactasa (indicades per a les persones intolerants a la lactosa) i tires reactives que detecten la glucosa (que canvien de color només en presència d'aquest sucre).

Al laboratori de l'institut, cinc alumnes han dut a terme, cadascun d'ells, l'experiment següent:

Triturar la pastilla de lactasa fins a obtenir lactasa en pols i immobilitzar-la en unes esferes d'alginat de sodi. (Això es fa perquè la lactasa pugui actuar millor.)

Posar les esferes d'alginat amb lactasa dins d'una xeringa de plàstic fixada verticalment a un suport.

Afegir per la part superior de la xeringa una solució de lactosa amb una concentració semblant a la que es troba a la llet.

Recollir en un vas de precipitats la solució de lactosa un cop ha passat per la xeringa i posar dins del vas la tira reactiva.

Uns altres cinc alumnes han fet, cadascun d'ells, el mateix muntatge però sense utilitzar pastilles de lactasa. Senzillament, han preparat esferes d'alginat de sodi i les han posat en una xeringa.

Els resultats han estat els següents:

En els cinc muntatges en què la solució de lactosa ha passat a través d'esferes d'alginat amb lactasa, la tira reactiva ha canviat de color.

En els cinc muntatges en què la solució de lactosa ha passat a través d'esferes d'alginat sense lactasa, la tira reactiva no ha canviat de color.

a)

Completeu la taula següent, relativa a l'experiment:

b)

Un altre alumne ha proposat modificar el disseny experimental i detectar la glucosa en la solució de lactosa amb la prova de Fehling, en lloc d'utilitzar les tires reactives. Discutiu la validesa d'aquesta proposta.