Ejercicio 5B · Química PAU Navarra Ordinaria 2024

i) Escriba la reacción química formulando y nombrando todas las sustancias que intervienen en el proceso y clasifíquela justificando su decisión (0,75 ptos.).

Solución: $$\mathrm{CH_3-COOH} + \mathrm{CH_3-CH_2OH} \rightleftharpoons \mathrm{CH_3-COO-CH_2-CH_3} + \mathrm{H_2O}$$ - Reactivos: - $\mathrm{CH_3-COOH}$: ácido acético (o ácido etanoico). - $\mathrm{CH_3-CH_2OH}$: etanol (o alcohol etílico). - Productos: - $\mathrm{CH_3-COO-CH_2-CH_3}$: acetato de etilo (o etanoato de etilo). - $\mathrm{H_2O}$: agua. - Clasificación: Reacción de esterificación (o reacción de condensación / sustitución nucleofílica en el grupo acilo). Se clasifica como condensación porque dos moléculas orgánicas se combinan con la pérdida de una molécula pequeña (agua).

ii) Explique el concepto de grupo funcional e identifique los grupos funcionales presentes en las anteriores moléculas (0,75 ptos.).

Solución: - Concepto de grupo funcional: Es un átomo o conjunto de átomos unidos a una cadena hidrocarbonada que confiere propiedades químicas y físicas características a la molécula y determina su reactividad común a una familia de compuestos orgánicos. - Grupos funcionales presentes: - En el ácido acético: grupo carboxilo ($-\mathrm{COOH}$). - En el etanol: grupo hidroxilo ($-\mathrm{OH}$). - En el acetato de etilo: grupo éster o carboxilato ($-\mathrm{COO}-$).