Opción B - 3 · Francés PAU Madrid Ordinaria (2ª lengua) 2018

OPCIÓN B

Le chef Sébastien Bras renonce à figurer au guide Michelin

Sébastien Bras, chef du restaurant trois étoiles Le Suquet à Laguiole, dans l'Aveyron, demande à ne plus figurer au guide Michelin dès l'édition 2018. Il met en avant la grande pression résultant des trois étoiles attribuées en 1999 à son restaurant.

Il explique avoir pris cette décision en accord avec toute sa famille et il déclare qu'il veut ouvrir un nouveau chapitre de sa vie professionnelle. « Ce fut un beau challenge*, source de beaucoup de satisfaction avec les évolutions que nous avons apportées, mais aussi d'une grande pression qu'occasionne inévitablement la distinction des trois étoiles », souligne-t-il. « Aujourd'hui, nous souhaitons avoir l'esprit libre, pour continuer sereinement, sans tension, à faire vivre notre maison avec une cuisine, un accueil, un service qui sont l'expression de notre état d'esprit, de notre territoire ».

« C'est la première fois qu'un chef nous demande de ne plus figurer dans le guide, nous en prenons acte et nous le respectons », a déclaré M me Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin, précisant toutefois que le retrait* ne serait pas automatique et que la grande pression est inhérente à l'excellence. « L'excellence implique le travail et la rigueur, c'est indéniable* », a-t-elle poursuivi.

D'après lemonde.fr, septembre 2017

*challenge: défi, action d'affronter quelque chose

*retrait: action de retirer quelque chose

*indéniable: indiscutable, incontestable

3. a) Donnez, d'après le contexte, un synonyme des mots suivants:

3. b) Donnez, d'après le contexte, le contraire des mots suivants: