Ejercicio B.5 · Biología PAU Madrid Extraordinaria Coincidencias 2022

Tema: Célula viva · Del examen Extraordinaria Coincidencias (2022)

Enunciado

B.5.- Con relación a los procesos metabólicos:

a)

Explique brevemente la diferencia entre el metabolismo de tipo aerobio y el metabolismo de tipo anaerobio (0,5 puntos).

b)

En la siguiente tabla se indican distintos tipos de industria que utilizan organismos fermentadores. Indique en cada caso el tipo de fermentación, un ejemplo de organismo que la realiza, el sustrato de partida y el producto final de la reacción de fermentación (1,5 puntos).

Industria: · Fermentación: · Organismo: · Sustrato: · Producto:

Láctea

Cervecera

Panificadora

Enunciado: Ejercicio B.5 · Biología PAU Madrid Extraordinaria Coincidencias 2022

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

a) Explique brevemente la diferencia entre el metabolismo de tipo aerobio y el metabolismo de tipo anaerobio (0,5 puntos).

Solución: En el metabolismo aerobio el aceptor final de electrones es el oxígeno molecular (O2O_2), mientras que en el anaerobio es un compuesto orgánico (en las fermentaciones) o inorgánico distinto al O2O_2.

b) Industria Láctea - Tipo de fermentación

Solución: láctica

b) Industria Láctea - Organismo

Solución: bacterias lácticas / Lactobacillus / Streptococcus

b) Industria Láctea - Sustrato

Solución: Glucosa / lactosa / piruvato

b) Industria Láctea - Producto

Solución: lactato / ácido láctico

b) Industria Cervecera - Tipo de fermentación

Solución: alcohólica

b) Industria Cervecera - Organismo

Solución: Levadura / Saccharomyces cerevisiae

b) Industria Cervecera - Sustrato

Solución: Glucosa / almidón / piruvato

b) Industria Cervecera - Producto

Solución: etanol / CO2CO_2

b) Industria Panificadora - Tipo de fermentación

Solución: alcohólica

b) Industria Panificadora - Organismo

Solución: Levadura / Saccharomyces cerevisiae

b) Industria Panificadora - Sustrato

Solución: Glucosa / almidón / piruvato

b) Industria Panificadora - Producto

Solución: CO2CO_2 / etanol

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