Ejercicio Preguntas 1.4 y 1.5 · Ciencias Generales PAU Galicia Ordinaria 2025

TEXTO: Levaduras recombinantes para la fermentación efectiva de los azúcares

“El uso de etanol para suplementar o sustituir la gasolina puede reducir la dependencia del petróleo que se importa del extranjero. Además, el etanol es un combustible renovable, que libera menos contaminantes (como el monóxido de carbono) en el aire. El bioetanol, obtenido mediante la fermentación microbiana de lignocelulosa procedente de la caña de azúcar, se considera una buena alternativa a los combustibles fósiles. La lignocelulosa se compone principalmente de celulosa, hemicelulosa y lignina, que tras la hidrólisis produce una mezcla de azúcares compuesta principalmente de hexosas (glucosa) y pentosas (xilosa). La levadura Saccharomyces cerevisiae metaboliza eficazmente las hexosas (pero no las pentosas) para producir etanol. Utilizando ingeniería genética algunos investigadores obtuvieron cepas recombinantes de S. cerevisiae en las que se introdujeron tres genes que codifican proteínas con capacidad de fermentar pentosas. Gracias a esta modificación genética, se logra un proceso de producción de etanol más eficaz y sostenible, con beneficios para la economía circular y la mitigación del cambio climático”.

Adaptado de https://patents.google.com/patent/ES2238072T3/es, 12 de febrero de 2025.

1.4.

En la fermentación, la glucosa ($\mathrm{C_6H_{12}O_6}$) se transforma en etanol ($\mathrm{C_2H_5OH}$) y dióxido de carbono ($\mathrm{CO_2}$). Formule y ajuste la reacción química correspondiente. Si partimos de $100\text{ g}$ de glucosa al inicio de la reacción, ¿cuánto etanol (en gramos) se puede producir en el proceso? Datos: C=12; H=1; O=16 g/mol.

1.5.

El rendimiento para la transformación de glucosa en etanol en la industria supone aproximadamente el $93\ \%$ del rendimiento teórico. ¿Cuántos gramos de etanol se obtienen, en realidad, por $1\text{ g}$ de glucosa?