Ejercicio Grupo A - 3 · Francés PAU Canarias Junio (Ciencias) 2022

GRUPO A

Les jeunes sont-ils toujours attirés par la malbouffe 1 ?

Les Français restent très attachés à un modèle alimentaire traditionnel, fondé sur la convivialité et la commensalité (le fait de partager des repas avec d’autres), privilégiant la diversité et des repas réguliers, en trois services (entrée, plat, dessert). Mais, loin d’être figées, leurs pratiques quotidiennes se transforment, avec la déstructuration des rythmes de travail et l’arrivée d’une nouvelle génération hyper connectée, nomade et attentive aux évolutions de la société.

Cette génération « Z », née après 1995, casse le modèle des « trois repas structurés » par jour, préférant le « snacking 2 »: l’entrée est presque supprimée (on ne la retrouve que dans 17 % de leurs repas), ils consomment moins de fromage (seulement dans 30 % de leurs repas) mais continuent à apprécier les desserts (67 %). Le repas tend très souvent vers un apéritif dînatoire 3.

Il existe un autre résultat surprenant: le hors domicile représente près d’un tiers des occasions de consommation et les « Z » sont plus susceptibles que la génération précédente de prendre une collation entre les repas et recherchent des solutions « prêtes à consommer », adaptées à leur mode de vie nomade. Les périodes de confinement et de couvre-feu ont accentué la tendance, puisque la plupart des jeunes admettent consommer plus de snacks depuis le début de la crise sanitaire.

En dehors du foyer, les jeunes déclarent aimer manger au fast-food alors que les adultes issus des générations précédentes évoquent plus facilement les lieux de restauration classique. Avec une culture gastronomique aussi enracinée, il peut paraître surprenant que la France soit le deuxième pays du fast-food après les États-Unis. Mais il faut rappeler que le fast-food a une fonction sociale incontestable, procurant des opportunités de rencontre et de socialisation, avec des offres à des prix modérés.

Adapté du site https://theconversation.com/les-jeunes-sont-ils-toujours-attires-par-la-malbouffe-158828

1 Malbouffe: Aliments dont l’excès de richesse ou les conditions de production compromettent la qualité et la sécurité alimentaire (obésité, pollution, hormones...).

2 Snacking: manger des snacks, des sandwichs.

3 L’apéritif dînatoire: repas plus consistant que le simple apéro, il est censé faire office de repas à part entière, servi généralement sous forme de buffet.

3. IDÉE PRINCIPALE. Donnez en quelques lignes (2 ou 3) l'idée essentielle du texte. (1,50 point)