Problema 2 · Francés PAU Baleares Ordinaria 2026

Manger trois repas par jour comme le font les Français, est-ce vraiment bon pour la santé ?

Des tartines de beurre au réveil, puis une salade à midi et un traditionnel poulet-frites le soir. Depuis des siècles, les Français ont pris l'habitude de manger trois repas par jour.

Matin, midi, soir. Au rythme de trois, les repas rythment la journée. Mais est-ce vraiment nécessaire d'adopter cette habitude au quotidien ? Pour Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, cet usage n'est pas biologique, mais sociétal et repose surtout sur le principe des trois huit. Huit heures de repos, huit heures pour s'activer, huit heures pour travailler. Ces périodes de huit heures sont sectionnées par des repas qui régissent notre horloge circadienne. Et il n'est pas conseillé de la dérégler… Explications.

En 2017, trois chercheurs américains, Jeffrey C. Hall, Michael Rosbash et Michael W. Young, reçoivent le prix Nobel de médecine pour leurs travaux sur le contrôle des rythmes circadiens, qui règlent notre horloge biologique. De 24 heures chez l'être humain, ce rythme est l'une des fonctions vitales primordiales des êtres vivants multicellulaires: il régule le sommeil, les comportements alimentaires, la pression artérielle et la température corporelle.

Ce rythme circadien est responsable de la vie pour Arnaud Cocaul. Rien que ça ! Toutes les cellules de notre organisme sont équipées de récepteurs qui régulent nos journées en fonction du rythme diurne et nocturne. Pour l'alimentation, réguler ses prises alimentaires en sectionnant en trois repas permet d'assurer un rythme, de respecter l'horloge circadienne et de se synchroniser à son environnement. Cela permet également une meilleure assimilation des aliments, complète le médecin.

Le petit déjeuner est indispensable. Premier repas de la journée, il permet de sortir du jeûne physiologique nocturne et devrait même être, selon le médecin, le repas le plus important de la journée. Mais tout dépend de ce que l'on met dedans…

D'après le spécialiste, les jeunes consomment malheureusement de plus en plus de produits ultratransformés comme les céréales, ce qui n'est pas du tout recommandé. D'autres personnes sont de leur côté très attachées à leur croissant au beurre croustillant du matin. Également une habitude à freiner selon le nutritionniste. Préférez plutôt du pain non raffiné, comme du pain petit épeautre* ou du pain au levain naturel.

Texte adapté, Ouest-France, 20/06/2025

* blé ancien, céréale rustique

2. Répondez à DEUX de ces trois questions (évitez de recopier littéralement le texte) (2 points):

2.1.

Quels sont les quatre fonctions physiologiques qu'impacte le rythme circadien ?

2.2.

Au niveau alimentaire, que permet la prise de trois repas par jour ?

2.3.

Quel aliment doit-on prendre pour un petit-déjeuner sain ?