Bloque D - Pregunta 1 · Ciencias Generales PAU Andalucía Ordinaria Titular 2026

Bloque D - Pregunta 1

Los microorganismos tienen una alta aplicabilidad biotecnológica en la elaboración de alimentos de uso habitual en nuestra dieta, como el yogur y el pan o de bebidas como la cerveza o el vino. En estos procesos, los microorganismos obtienen energía en ausencia de oxígeno mediante la fermentación. Identifique el tipo de fermentación que ocurre en la elaboración de cada uno de los siguientes alimentos, especifique qué organismos son los responsables de llevarlas a cabo y los productos que se generan a consecuencia de su metabolismo.

a)

Yogur (1 punto)

Indique tipo de fermentación, microorganismos responsables y productos obtenidos.

b)

Cerveza (1 punto)

Indique tipo de fermentación, microorganismos responsables y productos obtenidos.